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Menu Pricing and Strategy - Couverture souple

Miller, Jack E.; Pavesic, David V

 
9780442022099: Menu Pricing and Strategy
Couverture souple
ISBN 10 : 0442022093 ISBN 13 : 9780442022099
Editeur : Titles Supplied by John Wiley & Sons Australia, 1996

Synopsis

Book by Miller Jack E Pavesic David V

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Présentation de l'éditeur

Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industry′s top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms

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Éditeur
Titles Supplied by John Wiley & Sons Australia
Date d'édition
1996
Langue
anglais
ISBN 10 
0442022093
ISBN 13 
9780442022099
Reliure
Broché
Numéro d'édition
4
Nombre de pages
224
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible