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Practical Baking - Couverture rigide

 
9780442319564: Practical Baking
Couverture rigide
ISBN 10 : 0442319568 ISBN 13 : 9780442319564

Synopsis

Book by Sulton William J

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Biographie de l'auteur

William J. Sultan is a baking consultant with U.S. Wheat Associates, an export market development organization representing the American wheat industry. He is currently involved in the research and development of bakery foods in foreign countries, and conducts seminars and practical demonstrations in various countries. He is also the author of Practical Baking Manual, The Pastry Chef, Food Products Formulary (Vol. 2), and several teaching guides, lesson plans, and training monographs on baking for the New York City Board of Education.

Présentation de l'éditeur

Practical Baking covers the entire field of practical bakery foods production and pastry making, bringing students up to speed on the latest bakery developments, and emphasizing the production of international yeast–raised bakery products and new practices in speed–up production.

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Langue
anglais
ISBN 10 
0442319568
ISBN 13 
9780442319564
Reliure
Relié
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible