Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals: Study Guide to Accompany - Couverture souple

Drummond, Karen Eich; Brefere, Lisa M.

 
9780470099094: Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals: Study Guide to Accompany
Couverture souple
ISBN 10 : 0470099097 ISBN 13 : 9780470099094
Editeur : John Wiley & Sons Ltd, 2006

Synopsis

"Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals" is the must have reference for the most thorough, up to date information on nutrition and diet. New and expanded material in this Sixth Edition addresses important topics such as the 2005 Dietary Guidelines for Americans, MyPyramid, balanced menu options and recipe ideas for morning and afternoon breaks, basic principles of food presentation, meeting special dietary needs, weight management, and much more!

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Éditeur
John Wiley & Sons Ltd
Date d'édition
2006
Langue
anglais
ISBN 10 
0470099097
ISBN 13 
9780470099094
Reliure
Broché
Numéro d'édition
6
Nombre de pages
208
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible