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Synopsis
A handbook featuring contributions from a variety of authors
Edited by Y.H. Hui, the Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties covers a range of areas in dairy science, including chemistry and physics. Book chapters also address the sensory evaluation of dairy products and milk protein properties.
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À propos de l'auteur
Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties, Volume 1, published by Wiley.
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Edition internationale
Dairy Science And Technology Handbook: Principles And Properties, Vol 1-3
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Wiley-Interscience, 1992
ISBN 10 : 0470127066
ISBN 13 : 9780470127063
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties (eng)
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Wiley-Interscience, 1992
ISBN 10 : 0470127066
ISBN 13 : 9780470127063
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties
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Wiley-Interscience, 1992
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
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Wiley-Interscience, 1992
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties
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Wiley-Interscience, 1992
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1 (Hardcover)
Edité par
John Wiley & Sons Inc, Hoboken, 2006
ISBN 10 : 0470127066
ISBN 13 : 9780470127063
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Hardcover. Etat : new. Hardcover. A handbook featuring contributions from a variety of authorsEdited by Y.H. Hui, the Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties covers a range of areas in dairy science, including chemistry and physics. Book chapters also address the sensory evaluation of dairy products and milk protein properties. A handbook featuring contributions from a variety of authorsEdited by Y.H. Hui, the Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties covers a range of areas in dairy science, including chemistry and physics. Book chapters also address the sensory evaluation of dairy products and milk protein properties. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780470127063
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