Synopsis
Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt, ice cream, cheese, and dry and concentrated dairy products, as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products.
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Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2, published by Wiley.
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Edition internationale
Dairy Science And Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2
Edité par
Wiley-Interscience, 2006
ISBN 10 : 0470127074
ISBN 13 : 9780470127070
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Wiley-Interscience, 2006
ISBN 10 : 0470127074
ISBN 13 : 9780470127070
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2: Product Manufacturing (eng)
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Wiley-Interscience, 2006
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2: Product Manufacturing
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Wiley-Interscience, 2006
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Wiley-Interscience, 2006
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2 (Hardcover)
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John Wiley & Sons Inc, Hoboken, 2006
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Dairy Science Vol 2
Edité par
John Wiley & Sons, 1992
ISBN 10 : 0470127074
ISBN 13 : 9780470127070
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Etat : New. Über den AutorY. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2, published by Wiley.InhaltsverzeichnisPreface. Contributors. Chapter 1. Yogurt. - R. N° de réf. du vendeur 446911755
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