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Synopsis
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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À propos de l?auteur
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.
DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.
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Management by Menu, 4e Study Guide
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10 : 0470140534
ISBN 13 : 9780470140536
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Study Guide to accompany Management by Menu, 4e
Edité par
John Wiley & Sons Inc, 2007
ISBN 10 : 0470140534
ISBN 13 : 9780470140536
Neuf
Paperback / softback
Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni
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Management by Menu
Edité par
John Wiley & Sons, 2007
ISBN 10 : 0470140534
ISBN 13 : 9780470140536
Neuf
Kartoniert / Broschiert
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Kartoniert / Broschiert. Etat : New. Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the big p. N° de réf. du vendeur 556554452
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Management by Menu: Study Guide to accompany Management by Menu, 4e Study Guide
Edité par
John Wiley & Sons 2007-08-31, 2007
ISBN 10 : 0470140534
ISBN 13 : 9780470140536
Neuf
Paperback
Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : New. N° de réf. du vendeur 6666-WLY-9780470140536
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Management by Menu : Study Guide to Accompany
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Management by Menu : Study Guide to Accompany
Edité par
Wiley, 2007
ISBN 10 : 0470140534
ISBN 13 : 9780470140536
Ancien ou d'occasion
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Taschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the 'big picture' of the operation of a restaurant. N° de réf. du vendeur 9780470140536
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