Magnetic Resonance Imaging in Food Science - Couverture rigide

Hills, Brian

 
9780471170877: Magnetic Resonance Imaging in Food Science
Couverture rigide
ISBN 10 : 0471170879 ISBN 13 : 9780471170877
Editeur : Wiley-Interscience, 1998

Synopsis

Magnetic Resonance Imaging wird erst seit relativ kurzer Zeit auch zur Analytik von Nahrungsmitteln angewendet. Die Technik ist hervorragend geeignet zur Verfolgung von Vorgängen wie Trocken, Gefrieren, Backen und Gefriertrocknen und kann dabei helfen, die Qualität von Lebensmitteln entscheidend zu verbessern. Diese aktuellste und ausführlichste momentan erhältliche Referenz ist ein wertvolles Hilfsmittel für Forschungsalltag und Lehre.

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À propos de l?auteur

BRIAN HILLS, PhD, is head of the molecular structure and dynamics group at the Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich, United Kingdom.

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Éditeur
Wiley-Interscience
Date d'édition
1998
Langue
anglais
ISBN 10 
0471170879
ISBN 13 
9780471170877
Reliure
Relié
Nombre de pages
355
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible