Ce livre est un guide pratique sur les enzymes et l'enzymologie pour un large éventail de chercheurs et d'étudiants dans les domaines de la biochimie, de la pharmacie et de la santé. Répondant aux besoins pratiques quotidiens des personnes travaillant avec des enzymes, « Enzymes » présente une introduction aux structures chimiques et aux réactivités des enzymes, des conseils pratiques pour la manipulation de ces protéines, les bonnes méthodes d'analyse des réactivités enzymatiques et le détail de l'analyse des données expérimentales.
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This book is a practical guide to enzymes and enzymology for a broad spectrum of researchers and students in the biochemistry, pharmaceutical, and health areas. Providing for the practical day–to–day needs of individuals working with enzymes, "Enzymes" presents an introduction to the chemical structures and reactivities of enzymes, practical guidance for handling these proteins, the correct methods for analyzing enzyme reactivities, and the detail of experimental data analysis.
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