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Synopsis
Managers of restaurants and other foodservice operations need to know how to cook - but do not have to be chefs in order to manage them effectively. Written by Wayne Gisslen, author of the bestselling Professional Cooking, this book gives managers in the foodservice field the information they need about cooking in order to do their jobs well.
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À propos de l'auteur
WAYNE GISSLEN is the bestselling author of Professional Cooking, Advanced Professional Cooking, Professional Baking, and The Chef's Art, all from Wiley.
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Résultats de recherche pour Essentials of Professional Cooking
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Essentials of Professional Coo
Edité par
Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Essentials of Professional Cooking
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Wiley (edition 1), 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : BooksRun, Philadelphia, PA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. 1. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. N° de réf. du vendeur 0471202029-11-1
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Essentials of Professional Cooking
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. 1 Edition. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 4454844-6
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Essentials of Professional Cooking
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Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : clickgoodwillbooks, Indianapolis, IN, Etats-Unis
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Etat : acceptable. Used - Acceptable: All pages and the cover are intact, but shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Pages may include limited notes, highlighting, or minor water damage but the text is readable. Item may be missing bundled media. N° de réf. du vendeur 3O6QYV000DC7_ns
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Essentials of Professional Cooking [With CDROM]
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Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471202029I4N00
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Essentials of Professional Cooking [With CDROM]
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Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471202029I3N00
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Essentials of Professional Cooking [With CDROM]
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Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471202029I3N00
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Essentials of Professional Cooking
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-Uni
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Etat : Very Good. 1 Edition. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 56108193-20
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Essentials of Professional Cooking
Edité par
Wiley, 2003
ISBN 10 : 0471202029
ISBN 13 : 9780471202028
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Vendeur : Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Royaume-Uni
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Etat : Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. N° de réf. du vendeur Z1-C-010-02279
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Essentials of Professional Cooking
Vendeur : Cycle Books LA, South el monte, CA, Etats-Unis
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Etat : new. N° de réf. du vendeur AMTV.0471202029.N
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