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Student Workbook - Couverture souple

Gisslen, Wayne

 
9780471208815: Student Workbook
Couverture souple
ISBN 10 : 0471208817 ISBN 13 : 9780471208815
Editeur : John Wiley & Sons Inc, 2002

Synopsis

Features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions. 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu. 250 new color photographs--1,000 photographs in all--of plated dishes and step-by-step techniques. New chapters on sausages and cured foods; pates, terrines, and other cold foods. New professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.

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Présentation de l'éditeur

Features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions.
∗ 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu.
∗ 250 new color photographs––1,000 photographs in all––of plated dishes and step–by–step techniques.
∗ New chapters on sausages and cured foods; pates, terrines, and other cold foods.
∗ New professional–level CD–ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.

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Éditeur
John Wiley & Sons Inc
Date d'édition
2002
Langue
anglais
ISBN 10 
0471208817
ISBN 13 
9780471208815
Reliure
Broché
Numéro d'édition
5
Nombre de pages
184
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible