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Book by National Restaurant Association Educational Founda
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Présentation de l'éditeur :
From the time food enters a kitchen to the time it is served to a customer, a restau–rant or foodservice operation is responsible for purchasing, receiving, storing, pre–paring, handling, and serving food in a safe manner. By paying close attention to the proper procedures for food storage and preparation, a restaurateur can ensure that his/her customers are served food that will not make them sick.
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- ÉditeurJohn Wiley & Sons
- Date d'édition2002
- ISBN 10 0471225177
- ISBN 13 9780471225171
- ReliureBroché
- Numéro d'édition2
- Nombre de pages496
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SERVSAFE COURSEBOOK: WITH SCANTRON CERTIFICATION EXAM FORM
Edité par
Wiley
(2002)
ISBN 10 : 0471225177
ISBN 13 : 9780471225171
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ServSafe Coursebook: with Scantron Certification Exam Form
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Wiley
(2002)
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ServSafe Coursebook: with Scantron Certification Exam Form
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SERVSAFE COURSEBOOK, SECOND EDIT
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