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Synopsis
This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.
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À propos de l'auteur
Edith Weiss and Hal Weiss are the authors of Catering Handbook, published by Wiley.
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Catering Handbook
Edité par
Wiley, 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Catering Handbook
Edité par
John Wiley & Sons, Inc., 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Catering Handbook
Edité par
John Wiley & Sons, Inc., 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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John Wiley & Sons, Inc., 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Wiley, 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Catering Handbook
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Catering Handbook
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991
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CATERING HANDBOOK
Edité par
Wiley, 1990
ISBN 10 : 0471284270
ISBN 13 : 9780471284277
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Catering Handbook
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Catering Handbook
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