Catering Handbook - Couverture rigide

Weiss, Edith

 
9780471284277: Catering Handbook
Couverture rigide
ISBN 10 : 0471284270 ISBN 13 : 9780471284277
Editeur : Wiley, 1990

Synopsis

This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

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À propos de l?auteur

Edith Weiss and Hal Weiss are the authors of Catering Handbook, published by Wiley.

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Éditeur
Wiley
Date d'édition
1990
Langue
anglais
ISBN 10 
0471284270
ISBN 13 
9780471284277
Reliure
Relié
Nombre de pages
307
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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