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Synopsis
Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
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À propos de l'auteur
Nancy Loman Scanlon is the author of Restaurant Management, published by Wiley.
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Restaurant Management (eng)
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Restaurant Management
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Restaurant Management
Edité par
Wiley, 1993
ISBN 10 : 0471284386
ISBN 13 : 9780471284383
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Restaurant Management
Edité par
Wiley, 1993
ISBN 10 : 0471284386
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Restaurant Management (Hospitality, Travel & Tourism)
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Restaurant Management
Edité par
John Wiley and Sons Ltd, 1993
ISBN 10 : 0471284386
ISBN 13 : 9780471284383
Neuf
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Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
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Etat : New. Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit. Num Pages: 272 pages, 20 b&w photographs, glossary. BIC Classification: KJM; TTVC. Category: (P) Professional & Vocational; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 234 x 191 x 15. Weight in Grams: 484. . 1993. 1st Edition. Paperback. . . . . N° de réf. du vendeur V9780471284383
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Restaurant Management (Hospitality, Travel & Tourism)
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Restaurant Management
Edité par
John Wiley & Sons, 1993
ISBN 10 : 0471284386
ISBN 13 : 9780471284383
Neuf
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Etat : New. pp. 272. N° de réf. du vendeur 6440988
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