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Synopsis
This speciality cookbook offers over 300 recipes ranging from classical to contemporary favourites. Each recipe includes an explanation of the proper blending of its ingredients, pastry equipment and techniques, with the aim of enabling the reader to produce professional results the first time.
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Présentation de l'éditeur
Thoroughly revised encyclopedic classic used by professionals for decades. The definitive reference is easier to use and is packed with the most up to date information with 1000 reference recipes conveniently located in one section.
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- ÉditeurJohn Wiley & Sons Inc
- Date d'édition1995
- ISBN 10 0471286796
- ISBN 13 9780471286790
- ReliureRelié
- Langueanglais
- Numéro d'édition3
- Nombre de pages1216
- Coordonnées du fabricantnon disponible
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The New Professional Chef (TM)
Edité par
Wiley, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : Wonder Book, Frederick, MD, Etats-Unis
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Etat : Good. Good condition. 6th edition. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. N° de réf. du vendeur B14L-01031
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The New Professional Chef
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Wiley, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : Hamelyn, Madrid, Espagne
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Etat : Aceptable. : Este libro es una referencia exhaustiva para profesionales de la cocina, con más de 1000 recetas y técnicas culinarias. Cubre desde los fundamentos de la seguridad alimentaria y la nutrición hasta métodos avanzados de cocción y pastelería. Ideal para estudiantes de cocina y chefs experimentados que buscan perfeccionar sus habilidades y conocimientos. EAN: 9780471286790 Tipo: Libros Categoría: Educación Título: The New Professional Chef Autor: The Culinary Institute of America Editorial: John Wiley & Sons Inc Idioma: en Páginas: 1216 Formato: tapa dura. N° de réf. du vendeur Happ-2025-05-29-56329eb7
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The New Professional Chef (TM)
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Wiley, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : SecondSale, Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Acceptable. Item in acceptable condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00084981885
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The New Professional Chef (TM)
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Wiley, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : SecondSale, Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00084561715
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The New Professional Chef
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Very Good. 6th Edition. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. N° de réf. du vendeur 5957624-6
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The New Professional Chef
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. 6th Edition. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. N° de réf. du vendeur 4054650-6
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The New Professional Chef (TM)
Vendeur : Toscana Books, AUSTIN, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. Excellent Condition.Excels in customer satisfaction, prompt replies, and quality checks. N° de réf. du vendeur Scanned0471286796
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The New Professional Chef
Edité par
John Wiley & Sons, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 7.88. N° de réf. du vendeur G0471286796I3N00
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The New Professional Chef
Edité par
John Wiley & Sons, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 7.88. N° de réf. du vendeur G0471286796I3N10
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The New Professional Chef (TM)
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Wiley, 1995
ISBN 10 : 0471286796
ISBN 13 : 9780471286790
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Missing dust jacket; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 7.88. N° de réf. du vendeur G0471286796I3N01
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