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The New Professional Chef - Couverture rigide

Friberg, B.

 
9780471286790: The New Professional Chef
Couverture rigide
ISBN 10 : 0471286796 ISBN 13 : 9780471286790
Editeur : John Wiley & Sons Inc, 1995

Synopsis

This speciality cookbook offers over 300 recipes ranging from classical to contemporary favourites. Each recipe includes an explanation of the proper blending of its ingredients, pastry equipment and techniques, with the aim of enabling the reader to produce professional results the first time.

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Présentation de l'éditeur

Thoroughly revised encyclopedic classic used by professionals for decades. The definitive reference is easier to use and is packed with the most up to date information with 1000 reference recipes conveniently located in one section.

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Éditeur
John Wiley & Sons Inc
Date d'édition
1995
Langue
anglais
ISBN 10 
0471286796
ISBN 13 
9780471286790
Reliure
Relié
Numéro d'édition
3
Nombre de pages
1216
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible