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Synopsis
An anthology of helpful hints and features from "Restaurants and Institutions", a magazine for the American catering industry. A variety of articles cover the four key foodservice areas: the staff; the customer; the menu; and the kitchen.
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The Best of Restaurants & Institutions: Winning Foodservice Ideas: R&I's Keys to Success with the Menu, the Staff, the Customer, and the Kitchen
Edité par
Wiley, 1993
ISBN 10 : 047130820X
ISBN 13 : 9780471308201
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The Best of Restaurants & Institutions: Winning Foodservice Ideas: R&I's Keys to Success with the Menu, the Staff, the Customer, and the Kitchen
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Wiley, 1993
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Wiley, 1993
ISBN 10 : 047130820X
ISBN 13 : 9780471308201
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Winning Foodservice Ideas: R&I's Keys to Success With the Menu, the Staff, the Customer, and the Kitchen (The Best of Restaurants & Institutions)
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John Wiley & Sons Inc November 1993, 1993
ISBN 10 : 047130820X
ISBN 13 : 9780471308201
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