Synopsis
In diesem Laborhandbuch werden zunächst die Grundprinzipien der Lebensmitteltechnik vorgestellt. Es folgen viele Seiten nützlicher Hinweise für den Laboralltag: ausführlich erklärte Versuchsabläufe, exakte Angaben zur instrumentellen Ausrüstung und zum Betrieb der Geräte, Computersimulationstests und vieles mehr. Vor jeder Versuchsanleitung werden die Ziele des Experiments genau definiert. Im Anschluß finden sich Hilfestellungen zur Datenanalyse und Interpretation. (01/00)
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À propos de l?auteur
SHRI K. SHARMA, PhD, is a lecturer in food processing and engineering in the Department of Food Science at Cornell University, Ithaca, New York.
STEVEN J. MULVANEY, PhD, is an associate professor of food processing and engineering in the Department of Food Science at Cornell University. SYED S. H. RIZVI, PhD, is a professor in food engineering in the Department of Food Science at Cornell University.Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
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Edition internationale
Food Process Engineering: Theory and Laboratory Experiments
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Wiley-Interscience, 1999
ISBN 10 : 0471322415
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Food Process Engineering
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Food Process Engineering: Theory and Laboratory Experiments (eng)
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Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments
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Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments
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Food Process Engineering: Theory and Laboratory Experiments
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Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments
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Food Process Engineering (Paperback)
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Food Process Engineering
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Etat : New. This lab manual covers both principles and laboratory applications of food process engineering. Complete step-by-step procedures for laboratory experiment Thorough description of necessary equipment, including proper operating procedures Work-out examples provided for important calculations (e.g. Num Pages: 368 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 254 x 183 x 19. Weight in Grams: 684. . 1999. 1st Edition. Paperback. . . . . N° de réf. du vendeur V9780471322412
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