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Synopsis
"The Professional Pastry Chef" - Jetzt erscheint Bo Fribergs Klassiker in der 4. komplett überarbeiteten, aktualisierten und neu gestalteten Auflage. Dieses maßgebliche Nachschlagewerk enthält schrittweise Erläuterungen und exakte Rezepte für eine breite Palette von Broten, Plätzchen, Obstkuchen, Torten und Tortendekorationen, Desserts, Schokoladenkunst, gefrorene Desserts und vieles mehr. Mit über 650 Rezepten auf der Basis amerikanischer Anwendungen und europäischer Techniken und 100 vierfarbigen Fotos fertiger Gerichte, plus über 275 Zeichnungen und Schablonen für schrittweises Nachbacken. "The Professional Pastry Chef" - das sind aktuelle grundlegende Back- und Konditortechniken für eine neue Generation von Patissiers und Hobbybäckern. Ansprechend und benutzerfreundlich gestaltet und verständlich geschrieben. Ein Muss für jeden Patissier und leidenschaftlichen Hobbybäcker!
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À propos de l?auteur
BO FRIBERG, Certified Master Pastry Chef, is Executive Pastry Chef at the San Diego Culinary Institute in La Mesa, California. With more than forty years of experience in the industry, he has received numerous awards and honors for his work, including two gold medals at the Culinary Arts Exhibit of the Pacific Coast. He has also demonstrated the art of pastry making on television shows, including the highly acclaimed public television series Cooking Secrets of the CIA; Cooking at the Academy; and NBC's Today show.
Visit Chef Bo on his Web site at www.chefbo.com
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
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Hardback. Etat : Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur GOR005709976
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry (Hospitality)
Edité par
John Wiley and Sons, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Brit Books, Milton Keynes, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Used; Very Good. ***Simply Brit*** Welcome to our online used book store, where affordability meets great quality. Dive into a world of captivating reads without breaking the bank. We take pride in offering a wide selection of used books, from classics to hidden gems, ensuring there is something for every literary palate. All orders are shipped within 24 hours and our lightning fast-delivery within 48 hours coupled with our prompt customer service ensures a smooth journey from ordering to delivery. Discover the joy of reading with us, your trusted source for affordable books that do not compromise on quality. N° de réf. du vendeur 4169066
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Weird Books, Napa, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
hardcover. Etat : Good. 4th. Text is Very Good overall with light reading wear. Missing dust jacket. US orders shipped via US Mail. International orders shipped via DHL. Additional postage may be required on oversize books and sets. N° de réf. du vendeur 2505190029
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Goodwill Industries of VSB, Oxnard, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Acceptable. The book is 100% readable but visibly worn, and damaged. This may include stains, tears, rips, folded pages, binding damage, dents, scuffs, scratches and sticker residue. The book also may contain heavy highlighting and notes. Please ask for photos as our books are donations and may not contain above mentioned defects. N° de réf. du vendeur 4JQZV10006WO
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Bay State Book Company, North Smithfield, RI, Etats-Unis
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Professional Pastry Chef : Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : cookbookjj, Pasadena, CA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : Very Good. 4th Edition. VERY GOOD very good dj. N° de réf. du vendeur MAIN042644I
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Professional Pastry Chef : Fundamentals of Baking and Pastry
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : SGS Trading Inc, Franklin Lakes, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Textbook, May Have Highlights, Notes and/or Underlining, BOOK ONLYNO ACCESS CODE, NO CD, Ships with Emailed Tracking. N° de réf. du vendeur SKU0483297
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The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : SGS Trading Inc, Franklin Lakes, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
hardcover. Etat : Good. Textbook, May Have Highlights, Notes and/or Underlining, BOOK ONLY-NO ACCESS CODE, NO CD, Ships with Tracking. N° de réf. du vendeur SKU0574979
Quantité disponible : 2 disponible(s)
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The Professional Pastry Chef
Edité par
John Wiley & Sons, 2002
ISBN 10 : 0471359254
ISBN 13 : 9780471359258
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Very Good. Suitable for pastry lovers and chefs worldwide, this work presents comprehensive coverage of basic baking and pastry techniques. It contains more than 650 recipes, which offer an emphasis on American applications of European techniques with yields suitable for restaurant service or for entertaining at home. Num Pages: 1040 pages, colour and b&w illustrations. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade); (XV) Technical / Manuals. Dimension: 288 x 231 x 55. Weight in Grams: 2722. Very good clean copy in dustwrapper. Some minor shelf wear, remains a very nice copy. 2002. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland. N° de réf. du vendeur KRA0007797
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