The New American Chef: Cooking With the Best of Flavors and Techniques from Around the World - Couverture rigide

Dornenburg, Andrew; Page, Karen

 
9780471363446: The New American Chef: Cooking With the Best of Flavors and Techniques from Around the World
Couverture rigide
ISBN 10 : 0471363448 ISBN 13 : 9780471363446
Editeur : John Wiley & Sons Inc, 2003

Synopsis

In this book, the authors explore the ingredients and cuisines that inspire chefs across the country. Aspiring chefs will learn to understand the ingredients, flavors, cooking techniques, and classical dishes from 10 different cuisines- Chinese, French, Indian, Italian, Japanese, Mexican, Moroccan, Spanish, Thai, and Vietnamese.

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À propos de l'auteur

Called "the brightest young author team on the culinary scene today" on NPR, ANDREW DORNENBURG and KAREN PAGE are the James Beard Award-winning authors of Becoming a Chef, Culinary Artistry, Dining Out, and Chef's Night Out.
They live in New York City and can be found online at www.newamericanchef.com.

Michael Donnelly is a New York-based photographer whose work has appeared in Gourmet, House & Garden, Travel & Leisure, and the World of Interiors.

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Éditeur
John Wiley & Sons Inc
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
0471363448
ISBN 13 
9780471363446
Reliure
Relié
Nombre de pages
448
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible