The Chef's Companion: A Culinary Dictionary - Couverture souple

Riely, Elizabeth

 
9780471398424: The Chef's Companion: A Culinary Dictionary
Couverture souple
ISBN 10 : 047139842X ISBN 13 : 9780471398424
Editeur : Wiley, 2003

Synopsis

Without the clear descriptions on the menu or the descriptions by your server, it might be difficult to answer the simple question, "what would you like today?" The Chef's Companion should sit on the shelf next to important cooking references to help the chef navigate the foreign language that is the culinary arts.

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À propos de l?auteur

ELIZABETH RIELY is a journalist and food historian whose articleshave appeared in Bon Appétit, Gourmet, the BostonGlobe, and The New York Times. She is editor of theRadcliffe Culinary Times, the newsletter of the SchlessingerLibrary, a contributor to Gastronomica, and the author ofthe cookbook A Feast of Fruits.

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Éditeur
Wiley
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
047139842X
ISBN 13 
9780471398424
Reliure
Broché
Numéro d'édition
3
Nombre de pages
368
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible