Synopsis
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
À propos de l'auteur
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Autres éditions populaires du même titre
Résultats de recherche pour Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Image d'archives
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : New Legacy Books, Annandale, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
paperback. Etat : Good. Fast shipping and order satisfaction guaranteed. A portion of your purchase benefits Non-Profit Organizations, First Aid and Fire Stations! N° de réf. du vendeur mon0000129255
Acheter D'occasion
EUR 4,81
Expédition à EUR 2,18
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships via media mail. N° de réf. du vendeur OTV.0471405469.G
Acheter D'occasion
EUR 8,38
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Paperback. Etat : Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur GOR006613511
Acheter D'occasion
EUR 3,59
Expédition à EUR 6,56
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Better World Books: West, Reno, NV, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 11419203-6
Acheter D'occasion
EUR 11,03
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Edité par
John Wiley (Original), 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Wonder Book, Frederick, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Very Good. Very Good condition. Third edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. N° de réf. du vendeur O09A-03201
Acheter D'occasion
EUR 12,43
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : HPB-Red, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Paperback. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or limited writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_454196925
Acheter D'occasion
EUR 13,49
Expédition à EUR 3,28
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Edité par
John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2003
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Wraps
Vendeur : Clausen Books, RMABA, Colorado Springs, CO, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Wraps. Etat : Near Fine. Drawings (illustrateur). 8th Printing. Gift quality copy, textblock is very clean and very tight. All page edges are straight and sound. Beautiful copy. 279pp., including bibliographical references and index. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Paperback. N° de réf. du vendeur SB16622
Acheter D'occasion
EUR 13,50
Expédition à EUR 5,20
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : Textbooks_Source, Columbia, MO, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
paperback. Etat : Good. 3rd Edition. Ships in a BOX from Central Missouri! May not include working access code. Will not include dust jacket. Has used sticker(s) and some writing or highlighting. UPS shipping for most packages, (Priority Mail for AK/HI/APO/PO Boxes). N° de réf. du vendeur 000546927U
Acheter D'occasion
EUR 18,07
Expédition à EUR 3,49
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 2 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 85001-n
Acheter neuf
EUR 21,22
Expédition à EUR 2,31
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image d'archives
Understanding Baking, 3rd Edition Format: Paperback
Vendeur : INDOO, Avenel, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Brand New. N° de réf. du vendeur 9780471405467
Acheter neuf
EUR 23,61
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles