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Synopsis
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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À propos de l'auteur
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Résultats de recherche pour Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
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Paperback. Etat : Fair. No Jacket. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471405469I5N00
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Edité par
Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Goodwill of Western and Northern CT, Bridgeport, CT, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : good. All pages and cover are intact including the dust cover, if applicable . Spine may show signs of wear. Pages may include limited notes and highlighting. May include "From the library of" labels. Shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Item may be missing bundled media. N° de réf. du vendeur WNCTV.0471405469.G
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Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Edité par
John Wiley (Original), 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Wonder Book, Frederick, MD, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Very Good condition. 3rd edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. N° de réf. du vendeur M09A-02817
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Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Edité par
John Wiley (Original), 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
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Etat : Very Good. Very Good condition. Third edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. N° de réf. du vendeur O09A-03201
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
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Vendeur : Goodwill of Silicon Valley, SAN JOSE, CA, Etats-Unis
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Etat : good. Supports Goodwill of Silicon Valley job training programs. The cover and pages are in Good condition! Any other included accessories are also in Good condition showing use. Use can include some highlighting and writing, page and cover creases as well as other types visible wear. N° de réf. du vendeur GWSVV.0471405469.G
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
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Vendeur : ebooks Keystone, Reading, PA, Etats-Unis
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Etat : good. This book is in good condition, with minimal signs of wear and tear. N° de réf. du vendeur GWKV.0471405469.G
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Wiley, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
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Vendeur : Greenworld Books, Arlington, TX, Etats-Unis
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Etat : very_good. Fast Free Shipping â" Very Good condition book with a firm cover and clean pages. Shows normal use and some light wear or limited notes markings. A solid, nice copy to enjoy. N° de réf. du vendeur GWV.0471405469.VG
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 8421056-6
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Edité par
John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2003
ISBN 10 : 0471405469
ISBN 13 : 9780471405467
Ancien ou d'occasion
Wraps
Vendeur : Clausen Books, RMABA, Colorado Springs, CO, Etats-Unis
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Wraps. Etat : Near Fine. Drawings (illustrateur). 8th Printing. Gift quality copy, textblock is very clean and very tight. All page edges are straight and sound. Beautiful copy. 279pp., including bibliographical references and index. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Paperback. N° de réf. du vendeur SB16622
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Vendeur : Textbooks_Source, Columbia, MO, Etats-Unis
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paperback. Etat : Good. 3rd Edition. Ships in a BOX from Central Missouri! May not include working access code. Will not include dust jacket. Has used sticker(s) and some writing or highlighting. UPS shipping for most packages, (Priority Mail for AK/HI/APO/PO Boxes). N° de réf. du vendeur 000546927U
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