Student Workbook - Couverture souple

National Restaurant Association Educational Foundation

 
9780471413202: Student Workbook
Couverture souple
ISBN 10 : 0471413208 ISBN 13 : 9780471413202
Editeur : John Wiley & Sons Inc, 1994

Synopsis

Le menu est un élément essentiel de toute opération de restauration. L'utilisation du menu comme outil de gestion dans chaque domaine d'opération, de la planification de l'installation et de l'achat de nourriture à la promotion d'articles aux clients et à la fourniture d'un service exceptionnel peut aider à garantir le succès. Ce livre sert de guide à la fois pour développer un menu et pour l'utiliser comme document de contrôle.

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Présentation de l'éditeur

The menu is an essential part of any foodservice operation. Using the menu as a management tool in every area of operation from planning the facility and purchasing food to promoting items to customers and providing exceptional service can help ensure success. This book serves as a guide both to developing a menu and to using it as a control document.

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Éditeur
John Wiley & Sons Inc
Date d'édition
1994
Langue
anglais
ISBN 10 
0471413208
ISBN 13 
9780471413202
Reliure
Broché
Numéro d'édition
3
Nombre de pages
80
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible