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Synopsis
"Professional Baking" contains even more expertise and formulas for the aspiring professional in this updated new Fourth Edition. Offering complete, step-by-step instruction on making the full range of baked goods from cakes, pies, and pastries to artisan breads and more, this must-have resource shares the information and techniques necessary to create high-quality dishes with the artistry of a true professional.
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Présentation de l'éditeur
Professional Baking contains even more expertise and formulas for the aspiring professional in this updated new Fourth Edition. Offering complete, step–by–step instruction on making the full range of baked goods from cakes, pies, and pastries to artisan breads and more, this must–have resource shares the information and techniques necessary to create high–quality dishes with the artistry of a true professional.
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
Edité par
Wiley, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00106741091
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Wiley, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Wiley, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Etat : good. Fast Free Shipping â" Good condition. It may show normal signs of use, such as light writing, highlighting, or library markings, but all pages are intact and the book is fully readable. A solid, complete copy that's ready to enjoy. N° de réf. du vendeur GWV.0471464279.G
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Wiley, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Professional Baking
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Wiley, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Vendeur : Bookmans, Tucson, AZ, Etats-Unis
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Professional Baking
Edité par
Wiley April 2004, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Vendeur : BookMarx Bookstore, Steubenville, OH, Etats-Unis
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Professional Baking 4th ed
Edité par
John Wiley 0, 2004
ISBN 10 : 0471464279
ISBN 13 : 9780471464273
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Vendeur : Phoenix Books/Joanne's Used Books, Los Banos, CA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. Professional Baking by Gisslen, Wayne John Wiley & Sons, 4th edition, ISBN: 0471464279 Hardback in good condition NO dust jacket. Text is clean and unmarked, binding tight. Cover is clean. This is a culinary students book on professional baking used at may culinary schools. Covers everything a chef needs to know about baking. B&W illustrations, photos, color photos, charts, graphs Appendixes 1-4, Glossary, Index, 701 pages. Book. N° de réf. du vendeur 005556
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
Vendeur : GoldBooks, Denver, CO, Etats-Unis
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