Professional Restaurant Service - Couverture rigide

Tsuji, Shizuo

Couverture rigide

ISBN 10 : 0471538280 ISBN 13 : 9780471538288

Editeur : John Wiley & Sons Inc, 1991

Synopsis

This introduction to the art of restaurant service describes and illustrates every detail of service set-up, table setting, equipment, guest reception and food and wine service. It also includes a dictionary of culinary and menu terms.

Détails de l'édition

• Éditeur: John Wiley & Sons Inc
• Date d'édition: 1991
• Langue: anglais
• ISBN 10: 0471538280
• ISBN 13: 9780471538288
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 180
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible