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Synopsis
A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating ``arabesques'' of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.
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The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft
Edité par
Houghton Mifflin Harcourt (edition 1), 1993
ISBN 10 : 0471572284
ISBN 13 : 9780471572282
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Hardcover. Etat : Fair. 1. With dust jacket. The item might be beaten up but readable. May contain markings or highlighting, as well as stains, bent corners, or any other major defect, but the text is not obscured in any way. N° de réf. du vendeur 0471572284-7-1-13_29
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The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft
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Houghton Mifflin Harcourt, 1993
ISBN 10 : 0471572284
ISBN 13 : 9780471572282
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Etat : Good. Good condition. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. N° de réf. du vendeur D08P-00891
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Houghton Mifflin Harcourt, 1993
ISBN 10 : 0471572284
ISBN 13 : 9780471572282
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Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471572284I4N01
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Houghton Mifflin Harcourt, 1993
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ISBN 13 : 9780471572282
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Hardcover. Etat : Fair. No Jacket. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0471572284I5N00
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ISBN 10 : 0471572284
ISBN 13 : 9780471572282
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ISBN 13 : 9780471572282
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ISBN 13 : 9780471572282
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ISBN 13 : 9780471572282
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Vendeur : Goodwill Southern California, Los Angeles, CA, Etats-Unis
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