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Synopsis
Covers the traditional areas of food aromas and their chemical aroma profile but also discusses the new areas of sensory evaluation, biotechnology (gene technology) and data analysis (chemometrics). The interdisciplinary nature of flavour and food science means that researchers in both industry and academia will find the reviews of recent work contained here invaluable.
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Flavour Science and technology.
Edité par
Chichester, Wiley, 1987
ISBN 10 : 0471917435
ISBN 13 : 9780471917434
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Gut. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Bib.-Signatur und Stempel in GUTEM Zustand. Kaum Gebrauchsspuren. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550. N° de réf. du vendeur 2141971
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Flavour Science and technology.
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Chichester, Wiley, 1987
ISBN 10 : 0471917435
ISBN 13 : 9780471917434
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Gut. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1050. N° de réf. du vendeur 2294127
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Flavour science and technology. proceedings.
Edité par
Wiley, Chichester, 1987
ISBN 10 : 0471917435
ISBN 13 : 9780471917434
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, Pays-Bas
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
23 cm. original hardcover. xvi,566 pp. ills, diagrams. references. index. -(library label on first endpaper, library stamp on title, top spine very small tear, otherwise very good). 777g. N° de réf. du vendeur 69998
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