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Synopsis
Book by Gouy Louis P De
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Présentation de l'éditeur
Thick and thin soups, hot and cold soups, soups requiring hours to prepare or just minutes here are soups for every appetite and occasion. Nearly 800 recipes feature cream soups, bisques, chowders, and consommés, including lentil, tomato, black bean, oxtail, turtle, onion, beet, and scores of other soups, plus garnishes.
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The Soup Book: Over 800 Recipes
Edité par
Dover Publications Inc., 2011
ISBN 10 : 048622998X
ISBN 13 : 9780486229980
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Paperback. Etat : Fair. Master Chef Louis P. De Gouy presents outstanding recipes for almost every soup you could want -- more than seven hundred in all. Many are thick or thin, others hot or cold, taking hours to prepare or just minutes. They include soups that are perfect preludes for a feast, and inexpensive yet rich and hearty options that are meals in themselves. At the same time, the author teaches basic principles of successful preparation and offers many alternate recipes, giving cooks a wide range of flexibility. After an opening chapter explaining basic stocks and other fundamentals, Chef De Gouy introduces 61 different hot consomm s; 65 chilled and jellied consomm s and soups; 76 flavored by beer, fruit, nuts, or wine; 106 cream soups; thirty-three bisques; 100 chowders; and many others, including a special section of 117 easy-to-make recipes from combinations of various canned soups. Soups from many cultures and using almost every ingredient include chilled borscht and vichyssoise, dark beer and bread soup, clam bisque, codfish chowder, Philadelphia pepper pot, and hundreds of others. Hardcover edition. N° de réf. du vendeur 00109110490
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The Soup Book: Over 800 Recipes
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Dover Publications, 2011
ISBN 10 : 048622998X
ISBN 13 : 9780486229980
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Aspen Book Co., Denver, CO, Etats-Unis
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Etat : acceptable. It's been through some chapters of life! Expect visible wearâ"creases, notes, highlights, maybe even a splash of water here and there. Perfect for readers who love a book with history. N° de réf. du vendeur PKV.048622998X.A
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Dover Publications, 2011
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