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The Escoffier Cookbook: and Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures - Couverture rigide
Synopsis
An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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À propos de l'auteur
Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter (edition 55th), 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : BooksRun, Philadelphia, PA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Fair. 55th. The item might be beaten up but readable. May contain markings or highlighting, as well as stains, bent corners, or any other major defect, but the text is not obscured in any way. N° de réf. du vendeur 0517506629-7-1
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Idaho Youth Ranch Books, Boise, ID, Etats-Unis
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Etat : Acceptable. A readable copy. All pages are intact, and the cover is intact (However the dust cover may be missing). Pages can include considerable notes--in pen or highlighter--but the notes cannot obscure the text. Book may be a price cutter or have a remainder mark. N° de réf. du vendeur DU-03-07-07-0452
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The Escoffier Cookbook Guide t
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Acceptable. Item in acceptable condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00108608371
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : ZiffBx, Sandy, UT, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. 55th. N° de réf. du vendeur mon-uvg-0517506629
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Edité par
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Better World Books: West, Reno, NV, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 4502724-6
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Edité par
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 3948610-6
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Edité par
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 4502724-6
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Crown Publishers, Inc., 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : HPB-Ruby, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_482353455
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Crown Publishers, Inc., 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : HPB-Emerald, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_482904571
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete with 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Mahler Books, PFLUGERVILLE, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : Good. ISBN Match : older edition with black jacket art. This book is in good condition; page edges tanning / foxing with age. Dustjacket does have some shelfwear scratching and edge wear. Inside pages have no writing. ; 158 X 55 X 236 millimeters; 923 pages. N° de réf. du vendeur 03SA26-459-267
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