The Escoffier Cookbook: and Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures - Couverture rigide
Synopsis
An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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À propos de l?auteur
Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Hardcover. Etat : Acceptable. Connecting readers with great books since 1972. Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have condition issues including wear and notes/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_465529144
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Bellwetherbooks, McKeesport, PA, Etats-Unis
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00100924072
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Books for Life, LAUREL, MD, Etats-Unis
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Edité par
Clarkson Potter (edition 55th), 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : BooksRun, Philadelphia, PA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. 55th. With dust jacket. It's a preowned item in good condition and includes all the pages. It may have some general signs of wear and tear, such as markings, highlighting, slight damage to the cover, minimal wear to the binding, etc., but they will not affect the overall reading experience. N° de réf. du vendeur 0517506629-11-1-29
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Etat : acceptable. USED book in ACCEPTABLE condition. Cover and pages are in tact but may show creases, tears, water damage, handwriting, underlining, or highlighting. Supplemental items such as access codes and CDs not guaranteed. N° de réf. du vendeur GCM.3BRH
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, Etats-Unis
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Etat : good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item for full refund. Ships via media mail. N° de réf. du vendeur OTV.0517506629.G
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ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Mahler Books, PFLUGERVILLE, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : Good. ISBN Match : older edition with black jacket art. This book is in good condition; page edges tanning / foxing with age. Dustjacket does have some shelfwear scratching and edge wear. Inside pages have no writing. ; 158 X 55 X 236 millimeters; 923 pages. N° de réf. du vendeur 03SA26-459-267
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ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Eastside Books, Columbia, MO, Etats-Unis
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In excellent condition. N° de réf. du vendeur ABE-1774313697117
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