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The Escoffier Cookbook: and Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures - Couverture rigide
Synopsis
An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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À propos de l'auteur
Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Gate City Books, GREENSBORO, NC, Etats-Unis
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Etat : acceptable. USED book in ACCEPTABLE condition. Cover and pages are in tact but may show creases, tears, water damage, handwriting, underlining, or highlighting. May be missing dust jacket. Supplemental items such as access codes and CDs not guaranteed. N° de réf. du vendeur GCM.3SGV
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Edité par
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Better World Books: West, Reno, NV, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 4502724-6
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : ZBK Books, Carlstadt, NJ, Etats-Unis
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Etat : good. Fast & Free Shipping â" Good condition. It may show normal signs of use, such as light writing, highlighting, or library markings, but all pages are intact and the book is fully readable. A solid, complete copy that's ready to enjoy. N° de réf. du vendeur ZWV.0517506629.G
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Goodwill Books, Hillsboro, OR, Etats-Unis
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Etat : acceptable. Fairly worn, but readable and intact. If applicable: Dust jacket, disc or access code may not be included. N° de réf. du vendeur 3IIK3O0068SF_ns
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : St Vincent de Paul of Lane County, Eugene, OR, Etats-Unis
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Etat : Acceptable. DUST JACKET SHOWS SOME GENERAL WEAR, SUCH AS SCRATCHES, RUBBING AND DINGED EDGES. PAGES ARE YELLOWED. PREVIOUS OWNER'S NAME WRITTEN IN BOOK. hardcover 100% of proceeds go to charity! Acceptable reading copy with obvious signs of use, wear, and/or cosmetic issues. Item is complete and remains readable despite notable condition issues. N° de réf. du vendeur I-02-5823
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The Escoffier Cookbook : And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
Edité par
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1941
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 5351595-6
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Crown Publishers, Inc., 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_484027575
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
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Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : MERS Goodwill, Saint Louis, MO, Etats-Unis
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Etat : acceptable. Used - Acceptable: All pages and the cover are intact, but shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Pages may include limited notes, highlighting, or minor water damage but the text is readable. Pages may include limited notes and highlighting, but the text cannot be obscured or unreadable. Any access codes or passwords originally included with the book may be expired, used or no longer valid. Image is stock photo and cover art edition may be different than pictured. N° de réf. du vendeur MERV.0517506629.A
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete with 2973 Recipes
Edité par
Clarkson Potter, 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : Mahler Books, PFLUGERVILLE, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : Good. ISBN Match : older edition with black jacket art. This book is in good condition; page edges tanning / foxing with age. Dustjacket does have some shelfwear scratching and edge wear. Inside pages have no writing. ; 158 X 55 X 236 millimeters; 923 pages. N° de réf. du vendeur 03SA26-459-267
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The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes
Edité par
Crown Publishers, Inc., 1969
ISBN 10 : 0517506629
ISBN 13 : 9780517506622
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Vendeur : HPB-Ruby, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_486697469
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