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Food and Power: A Culinary Ethnography of Isræl (California Studies in Food and Culture) - Couverture souple

Livre 50 sur 59: California Studies in Food and Culture

Avieli, Nir

 
9780520290105: Food and Power: A Culinary Ethnography of Isræl (California Studies in Food and Culture)
Couverture souple
ISBN 10 : 0520290100 ISBN 13 : 9780520290105
Editeur : University of California Press, 2017

Synopsis

Drawing on ethnography conducted in Israel since the late 1990s, Food and Power considers how power is produced, reproduced, negotiated, and subverted in the contemporary Israeli culinary sphere. Nir Avieli explores issues such as the definition of Israeli cuisine, the ownership of hummus, the privatization of communal Kibbutz dining rooms, and food at a military prison for Palestinian detainees to show how cooking and eating create ambivalence concerning questions of strength and weakness and how power and victimization are mixed into a sense of self-justification that maintains internal cohesion among Israeli Jews.

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À propos de l'auteur

Nir Avieli is a Associate Professor in the Department of Sociology and Anthropology at Ben Gurion University, Israel.

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Éditeur
University of California Press
Date d'édition
2017
Langue
anglais
ISBN 10 
0520290100
ISBN 13 
9780520290105
Reliure
Broché
Nombre de pages
292
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
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