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Synopsis
Book by Cousins John Shortt David Fosket David
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Présentation de l'éditeur
This exciting text on food and beverage management is based on research activities carried out at the Thames Valley University since 1985. It considers food and beverage operations as three separate operating systems: food production, food service as a delivery system (service sequence) and food service as a customer process system. Each system is dealt with in turn and this forms the core of the text.
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Food and Beverage Management
Edité par
Pearson Education, Limited, 1995
ISBN 10 : 0582275431
ISBN 13 : 9780582275430
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-Uni
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Etat : Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur GRP77159026
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Food and Beverage Management
Edité par
Longman, 1995
ISBN 10 : 0582275431
ISBN 13 : 9780582275430
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Vendeur : Anybook.com, Lincoln, Royaume-Uni
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Etat : Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,550grams, ISBN:9780582275430. N° de réf. du vendeur 9184113
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Food and Beverage Management
Vendeur : The Guru Bookshop, Hereford, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Good. Will despatch first class post. N° de réf. du vendeur mon0000006136
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