The New Kitchen Science: A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen - Couverture souple

Hillman, Howard

 
9780618249633: The New Kitchen Science: A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
Couverture souple
ISBN 10 : 061824963X ISBN 13 : 9780618249633
Editeur : Mariner Books, 2003

Synopsis

In this revised and updated edition of the book that thousands of cooks have turned to when they have a question, the science authority Howard Hillman provides the latest findings about everything from cooking methods, equipment, and food storage to nutrition and health concerns.

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À propos de l?auteur

Howard Hillman is the author of more than twenty-five books on food and wine. He has contributed articles to the New York Times, the Wall Street Journal, and Food & Wine as well as other distinguished publications.

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Éditeur
Mariner Books
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
061824963X
ISBN 13 
9780618249633
Reliure
Broché
Nombre de pages
342
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
HarperCollins Publishers Ireland
enquiries@harpercollins.ie

Macken House 39/40 Mayor Street Upper
Dublin 1
D01 C9W8
Irlande

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