Introduction to Food and Beverage Service - Couverture souple

Brown, Graham; Etc.

 
9780632037780: Introduction to Food and Beverage Service
Couverture souple
ISBN 10 : 0632037784 ISBN 13 : 9780632037780
Editeur : Pearson Education Limited, 1994

Présentation de l'éditeur

A comprehensive training guide covering essential technical and inter-personal skills.

  • Emphasises all aspects of good service and product knowledge together with essential communication, personal organisation and technical skills.
  • User-friendly with a straightforward writing style providing all the essential information.
  • Over 100 photographs and line drawings.
  • Outstanding glossary for quick reference explaining technical terms, culinary words, French phrases and other cooking traditions.

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Éditeur
Pearson Education Limited
Date d'édition
1994
Langue
anglais
ISBN 10 
0632037784
ISBN 13 
9780632037780
Reliure
Broché
Nombre de pages
240
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
Riccardo Bacigalupo
riccardo.bacigalupo@sanoma.it

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Italie