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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and its Control in Foods - Couverture souple
Synopsis
The Practical Food Microbiology Series gives practical and accurate information about specific organisms of concern to public health. The information is designed for use by those in the food industry working in manufacturing, retailing and quality assurance, those in associated professional sectors e.g. public health, and students in each of these areas.
Clostridium botulinum produces a toxin which causes the severe, often fatal illness, botulism. It is a potential hazard associated with a wide range of both ambient stable and chilled foods.
Foodborne botulism still occurs all around the world. As new outbreaks are reported implicating yet more food types and food processes, so the food industry needs to regularly review processes and product characteristics to assure safety.
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À propos de l?auteur
Chris Bell is a Consultant Food Microbiologist.
Alec Kyriakides is the Company Microbiologist of Sainsbuty's Supermarkets Ltd.
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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
Edité par
Wiley-Blackwell, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and its Control in Foods (Practical Food Microbiology)
Edité par
Wiley-Blackwell, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum : A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum : A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods (The Practical Food Microbiology Series)
Edité par
Blackwell Science, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Practical Food Microbiology: Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
Edité par
Blackwell Science, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
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Blackwell, 2000
ISBN 10 : 0632055219
ISBN 13 : 9780632055210
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Clostridium Botulinum
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Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and Its Control in Foods
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Clostridium Botulinum
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