Synopsis
Provides comprehensive and practical guidance on how to control food safety hazards.
All people involved with preparation of food for the commercial or retail market need a sound understanding of the food safety risks associated with their specific products and, importantly, how to control these risks. Failure to control food safety hazards can have devastating consequences for not only the consumer, but also the food manufacturer.
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CSIRO Food and Nutritional Sciences conducts food and nutrition research to support the health and wellbeing of the Australian community and the sustainability and viability of the Australian food industry.
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Make It Safe [OP]: A Guide to Food Safety
Edité par
CSIRO Publishing, 2010
ISBN 10 : 0643095683
ISBN 13 : 9780643095687
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Make it Safe A Guide to Food Safety
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Make It Safe
Edité par
CSIRO Publishing, 2010
ISBN 10 : 0643095683
ISBN 13 : 9780643095687
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Make It Safe
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CSIRO Publishing, 2010
ISBN 10 : 0643095683
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Make It Safe: A Guide to Food Safety
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Paperback. Etat : Brand New. 296 pages. 9.21x7.40x0.71 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur x-0643095683
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Make It Safe : A Guide to Food Safety
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Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - All people involved with preparation of food for the commercial or retail market need a sound understanding of the food safety risks associated with their specific products and, importantly, how to control these risks. Failure to control food safety hazards can have devastating consequences for not only the consumer, but also the food manufacturer.Make It Safe provides practical guidance on how to control food safety hazards, with a specific focus on controls suitable for small-scale businesses to implement.Small businesses make up around two-thirds of businesses in Australia's food and beverage manufacturing industry. This book is aimed at those small-scale businesses already in or considering entering food manufacture. Those already operating a small business will develop a better understanding of key food safety systems, while those who are in the 'start-up' phase will gain knowledge essential to provide their business with a solid food safety foundation while also learning about Australian food regulations relevant to food safety. The content will also be useful for students studying food technology or hospitality who wish to seek employment in the manufacturing industry or are planning on establishing their own manufacturing operation.Illustrated in full colour throughout, Make It Safe outlines the major food safety hazards - microbial, chemical and physical - which must be controlled when manufacturing all types of food products. The control of microbial hazards is given special emphasis as this is the greatest challenge to food manufacturers. Topics covered include: premises, equipment, staff, product recipes, raw ingredients, preparation, processing, packaging, shelf-life, labelling and food recalls. Key messages are highlighted at the end of each chapter. N° de réf. du vendeur 9780643095687
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Make it Safe! A Guide to Food Safety
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. People involved with preparation of food for the commercial or retail market should have a sound understanding of the food safety risks associated with their specific products and, importantly, how to control these risks. This work provides an intervention . N° de réf. du vendeur 3259788395
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Make It Safe | A Guide to Food Safety
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Taschenbuch. Etat : Neu. Make It Safe | A Guide to Food Safety | CSIRO Food and Nutritional Sciences | Taschenbuch | Kartoniert / Broschiert | Englisch | 2010 | CSIRO Publishing | EAN 9780643095687 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand. N° de réf. du vendeur 135292068
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