The Bacteria of Pasteurized and Unpasteurized Milk Under Laboratory Conditions (Classic Reprint) - Couverture rigide
Synopsis
Extrait des bactéries du lait pasteurisé et non pasteurisé dans des conditions de laboratoire
Malgré toutes les précautions observées, le lait, tel qu'il est livré au consommateur en ville, est généralement dans un état loin d'être satisfaisant. Dans une ferme moyenne, les conditions sont telles que le lait devient fortement contaminé par divers types de bactéries. Si le lait n'est pas refroidi à la fois, la multiplication de ceux-ci commence bientôt et se poursuit avec plus ou moins de rapidité, ce qui dépend en grande partie de la température. Même dans le lait maintenu à des températures relativement basses, l'augmentation peut être grande.
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