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Synopsis
First published in 2005. Cooks eager to rediscover the lost culinary art of pickling will be weIl served by this fascinating and informative text, written by the founder of the best-known vinegar and pickling company in the United Kingdom. Beginning with an explanation of the history of pickling, principles and advantages, the book goes on to give detailed instructions on the preservation of artichokes, beans, beetroot, cabbage, shallots, tomatoes, peaches, cherries, a wide variety of chutneys and ketchups, meats and many other foods. Instructions are also given for mixing spices and determining correct levels of acidity and brine.
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À propos de l'auteur
Henry Sarson
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Home Pickling (Kegan Paul Library of Culinary History and Cookery)
Edité par
Routledge 2005-05-26, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
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Home Pickling
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Home Pickling
Edité par
Kegan Paul, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
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HOME PICKLING REV/E
Edité par
Taylor & Francis, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
Neuf
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Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Henry SarsonFirst published in 2005. Cooks eager to rediscover the lost culinary art of pickling will be weIl served by this fascinating and informative text, written by the founder of the best-known vinegar and pickling company in the United Kingdo. N° de réf. du vendeur 594902694
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Home Pickling
Edité par
Kegan Paul, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
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Home Pickling
Edité par
Taylor & Francis Group, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
Neuf
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Home Pickling
Edité par
Taylor & Francis Group, 2005
ISBN 10 : 0710310358
ISBN 13 : 9780710310354
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Home Pickling (The Kegan Paul Library of Culinary History and Cookery)
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