Synopsis
Each Italian region has its own favourite ingredients and cooking techniques and its own unique character. Common to all regions is the importance of quality ingredients. This book is an authoritative guide to them, and the recipes of Italy.'
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Italian Cooking Encyclopedia: The definitive professional guide to Italian ingredients and cooking techniques, including 300 step-by-step recipes
Edité par
Lorenz Books (edition ), 1999
ISBN 10 : 0754802418
ISBN 13 : 9780754802419
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The Italian Cooking Encyclopedia: The Definitive Professional Guide to Italian Ingredients and Cooking Techniques
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