Synopsis
The study of nutrition is fast growing and changing fast. The link has been established so the chef must understand the way of how to integrate the two fields of cookery and nutrition. This work is a useful introductory text.
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NUTRITION: A CULINARY APPROACH
Edité par
Kendall Hunt Publishing, 2003
ISBN 10 : 0757500900
ISBN 13 : 9780757500909
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