The Cheese Companion - Couverture souple

Ridgway, Judy

 
9780762419562: The Cheese Companion
Couverture souple
ISBN 10 : 0762419563 ISBN 13 : 9780762419562
Editeur : Running Press, 2004

Synopsis

From Appenzeller to Wensleydale, from Gruyere to Parmigiano-Reggiano, the world of cheese is one to be discovered and savored by everyone who loves to eat. This accessible new paperback version of the original, comprehensive guide to selecting and enjoying the world's most popular cheeses is designed for easy reference, with an alphabetical directory of 106 varieties. Profiled by name, origin, characteristics, variations, and serving selections, each entry also indicates the type of milk used in production, the cheese's pungency, fat content, and compatibility with specific wines. A short section traces the history of cheese and how it is made.

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À propos de l?auteur

Judy Ridgway has written more than 55 books on food and wine. She lives in Brighton, England.

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Éditeur
Running Press
Date d'édition
2004
Langue
anglais
ISBN 10 
0762419563
ISBN 13 
9780762419562
Reliure
Broché
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
160
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible