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The Ultimate Fryer Cookbook - Couverture souple

Sweetser, Wendy

 
9780762419630: The Ultimate Fryer Cookbook
Couverture souple
ISBN 10 : 0762419636 ISBN 13 : 9780762419630
Editeur : Running Press, 2004

Synopsis

For many people, comfort food means french fries, doughnuts, fried chicken, fritters, or potato chips. In fact, deep-frying appears in nearly every global cuisine, in the form of samosas, egg rolls, fritto misto, or some other everyday delicacy. The keys to success are proper equipment, temperature, technique, and choice of cooking oil. This sumptuous collection of recipes from around the world includes mushroom and scallion wontons, Vietnamese rice rolls, and Southern fried chicken with cream gravy. It's a complete guide to deep-frying for the lightest, crispest, most healthful—and delectable—results.

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À propos de l'auteur

Wendy Sweetser lives in Southend-on-Sea, England.

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Éditeur
Running Press
Date d'édition
2004
Langue
anglais
ISBN 10 
0762419636
ISBN 13 
9780762419630
Reliure
Broché
Nombre de pages
160
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible