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Synopsis
". . . fills a void for the delightful, little-known and vibrant cuisine of this South American nation. You will be thrilled by the ethnic diversity and originality of the dishes passionately and thoroughly gathered by native chef Patricia McCausland-Gallo." --Jacques Pépin
From the coffee and cacao grown high in the Andes Mountains, to the tropical fruits of the Caribbean and Amazonian regions, the great cattle farms on the plains, and bountiful seafood from the Pacific Ocean and Caribbean Sea, Colombia is a country of varied and exotic culinary offerings.
Now updated with a new chapter on lighter Colombian fare, this bestselling Hippocrene cookbook shares even more secrets from this beloved cuisine. With a 16-page color insert, glossary of Colombian foods and ingredients, an introduction to Colombia's cuisine and regions, and of course, over 200 easy-to-follow recipes, this cookbook brings the vibrant culinary tradition of Colombia alive!
Sample recipes:
- Pandebono
- Ajiaco bogotano (Chicken and Potato Soup)
- Crema de Zapallo o Ahuyama (Cream of Pumpkin Soup)
- Buñuelos de Maíz (Corn Fritters)
- Pernil de Cerdo (Fresh Leg of Pork)
- Carne Desmechada (Stripped Beef)
- Cocktail de Calamares (Squid Cocktail)
- Pescado Frito (Whole Fried Fish)
- Bolas de Tamarindo (Tamarind Balls)
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À propos de l?auteur
Patricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, and teacher born in the Caribbean town of Barranquilla. She studied at Louisiana State University in Baton Rouge, and attended the American Institute of Baking in Kansas, as well as Ecole Lenôtre in Paris. She has been a food writer for local and national newspapers in Colombia and a manager and owner of bakeries in Barranquilla and Cali. She now resides in Panama City, Panama.
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Secrets of Colombian Cooking, Expanded Edition
Edité par
Hippocrene Books, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Paperback. Etat : Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.32. N° de réf. du vendeur G0781812895I4N00
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Secrets of Colombian Cooking, Expanded Edition
Edité par
Hippocrene Books, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books Inc.,U.S., 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Neuf
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Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
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Etat : New. 2012. Expanded. Paperback. Num Pages: 288 pages, colour photos. BIC Classification: 1KLSC; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 230 x 153 x 21. Weight in Grams: 592. . . . . . N° de réf. du vendeur V9780781812894
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Secrets of Colombian Cooking
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. expanded edition. 288 pages. 9.00x6.00x0.90 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __0781812895
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books Inc.,U.S., 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Neuf
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Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. 2012. Expanded. Paperback. Num Pages: 288 pages, colour photos. BIC Classification: 1KLSC; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 230 x 153 x 21. Weight in Grams: 592. . . . . . Books ship from the US and Ireland. N° de réf. du vendeur V9780781812894
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books, Incorporated, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Etat : New. pp. 283. N° de réf. du vendeur 1897043878
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books, Incorporated, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Secrets of Colombian Cooking
Edité par
Hippocrene Books, Incorporated, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
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Secrets of Colombian Cooking, Expanded Edition
Edité par
HIPPOCRENE BOOKS, 2012
ISBN 10 : 0781812895
ISBN 13 : 9780781812894
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Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Etat : New. Über den AutorrnrnPatricia McCausland-Gallo is a nutritionist, pastry chef, and teacher born in the Caribbean town of Barranquilla. She studied at Louisiana State University in Baton Rouge, and attended the American Institute of Baking in K. N° de réf. du vendeur 598729412
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