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Paperback
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- ÉditeurGriffin
- Date d'édition2009
- ISBN 10 080508939X
- ISBN 13 9780805089394
- ReliurePaperback
- Nombre de pages336
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The Making of a Chef Format: Paperback
Edité par
MacMillan Publishers
(2009)
ISBN 10 : 080508939X
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America by Ruhlman, Michael [Paperback ]
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Holt Paperbacks
(2009)
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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Holt Paperbacks
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The Making of a Chef
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Henry Holt & Company
(2009)
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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The Making of a Chef (Paperback)
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St Martin's Press, New York
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Description du livre Paperback. Etat : new. Paperback. "Well reported and heartfelt, Ruhlman communicates the passion that draws the acolyte to this precise and frantic profession."--The New York Times Book Review Just over a decade ago, journalist Michael Ruhlman donned a chef's jacket and houndstooth-check pants to join the students at the Culinary Institute of America, the country's oldest and most influential cooking school. But The Making of a Chef is not just about holding a knife or slicing an onion; it's also about the nature and spirit of being a professional cook and the people who enter the profession. As Ruhlman--now an expert on the fundamentals of cooking--recounts his growing mastery of the skills of his adopted profession, he propels himself and his readers through a score of kitchens and classrooms in search of the elusive, unnameable elements of great food. Incisively reported, with an insider's passion and attention to detail, The Making of a Chef remains the most vivid and compelling memoir of a professional culinary education on record. Exploring the essence of becoming a chef, this book reveals the elusive, unnameable elements of great cooking. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780805089394
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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Holt Paperbacks
(2009)
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The Making of a Chef
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Henry Holt & Company
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The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
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Holt Paperbacks
(2009)
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