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Synopsis
A renowned anthropologist explores the history and meaning of eating in America.
Addressing issues ranging from the global phenomenon of Coca-Cola to the diets of American slaves, Sidney Mintz shows how our choices about food are shaped by a vast and increasingly complex global economy. He demonstrates that our food choices have enormous and often surprising significance.
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À propos de l'auteur
Sidney W. Mintz, author of Worker in the Cane, Carribbean Transformations, and Sweetness and Power is professor of anthropology at Johns Hopkins University.
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Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Power, and the Past
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Beacon Press, 1997
ISBN 10 : 0807046299
ISBN 13 : 9780807046296
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