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Présentation de l'éditeur
Contains all the information you need to create your own delicious smoked, cured, dried meat and fish at home. Improve the taste of good ingredients naturally - no artificial flavours needed; over 50 recipes, from dried lamb and beef jerky to pastrami and hot-smoked salmon; clear and simple directions for building your own smoker; expert tips for mastering artisan cooking techniques, including hot and cold smoking, brining, curing, air-drying, and more.
Biographie de l'auteur
Turan T. Turan has been smoking and curing food for over a decade, designing his own smokers and spending hours experimenting with different techniques and flavours. He runs regular food smoking and curing courses and maintains a website that offers tips and advice for anyone interested in the artisan craft of food preservation.
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- ÉditeurStackpole Books
- Date d'édition2015
- ISBN 10 0811714993
- ISBN 13 9780811714990
- ReliureBroché
- Langueanglais
- Nombre de pages224
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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Etat : New. N° de réf. du vendeur 21783439-n
Quantité disponible : 15 disponible(s)
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Smoking, Curing, & Drying Meat and Fish
Edité par
Stackpole Books, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Ancien ou d'occasion
Paperback
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
Edité par
Stackpole Books, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Ancien ou d'occasion
paperback
Vendeur : Michael Lyons, HAGERSTOWN, MD, Etats-Unis
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
Edité par
Stackpole Books, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Ancien ou d'occasion
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Smoking, Curing & Drying Meat and Fish
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Smoking, Curing, & Drying Meat & Fish
Edité par
Stackpole Books, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Ancien ou d'occasion
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Smoking, Curing & Drying Meat and Fish (Paperback)
Edité par
Stackpole Books, Mechanicsburg, PA, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Neuf
Paperback
Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : new. Paperback. Contains everything you need to create your own delicious cured, smoked and dried meat and fish at home, featuring clear and simple instructions for building your own smoker. With over 50 recipes and expert tips covering hot and cold smoking, brining, curing and air-drying. Contains everything you need to create your own delicious cured, smoked and dried meat and fish at home. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780811714990
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
SMOKING CURING DRYING MEAT FISH Format: Paperback
Edité par
National Book Network, 2015
ISBN 10 : 0811714993
ISBN 13 : 9780811714990
Neuf
Couverture souple
Vendeur : INDOO, Avenel, NJ, Etats-Unis
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