9780811729239: Shellfish Cookbook
Couverture souple
ISBN 10 : 0811729230 ISBN 13 : 9780811729239
Editeur : Stackpole Books, 1998

Synopsis

* 6 x 9 * Plus de 200 recettes préférées pour tout, des crevettes aux écrevisses * Parfait pour les crustacés de bord de mer et de supermarché (Livingston) est simultanément le chef le plus local et le plus mondial des chefs... des recettes caractéristiques solides et simplifiantes sans simplifier les résultats. --- Journal sportif de Gray « Livingston est un bon écrivain avec un sens de l'humour et une richesse de connaissances sur la cuisine ». --- Publishers Weekly The Shellfish Cookbook offre un cours complet sur les crustacés comestibles du monde, des bébés crevettes au crabe royal de l'Alaska et des espèces moins connues telles que les bulldozers et les homardettes. Des crabes bleus cuits à la vapeur, des crevettes sautées, du jambalaya d'écrevisses et des centaines d'autres plats sont servis avec une bonne dose d'esprit et des conseils pratiques sur les variétés qui permettent de bien manger, où ils peuvent être trouvés et comment préserver au mieux leur saveur. Des idées pour frire, griller, cuire à la vapeur et cuire des crustacés ainsi que des soupes, des ragoûts, des petits déjeuners, des salades, des apéritifs et des mélanges de fruits de mer aideront tout cuisinier - novice ou expérimenté - à préparer des repas experts en crustacés.

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Éditeur
Stackpole Books
Date d'édition
1998
Langue
anglais
ISBN 10 
0811729230
ISBN 13 
9780811729239
Reliure
Broché
Nombre de pages
231
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible