Synopsis
The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Resistant starch, which is resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine, is naturally present in foods.
Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits covers the intrinsic and extrinsic sources of resistant starch in foods, and compares different methods of measuring resistant starch and their strengths and limitations. Applications in different food categories are fully covered, with descriptions of how resistant starch performs in bakery, dairy, snack, breakfast cereals, pasta, noodles, confectionery, meat, processed food and beverage products.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
À propos de l?auteur
Yong-Chen Shi, PhD, Associate Professor and Director, Carbohydrate Polymers - Technology and Product Innovation Department of Grain Science and Industry, Kansas State University.
Ody Maningat, PhD, Vice President, R&D and Technical Services, Manildra Group, USA.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Autres éditions populaires du même titre
Résultats de recherche pour Resistant Starch: Sources, Applications and Health...
Image fournie par le vendeur
Resistant Starch : Sources, Applications and Health Benefits
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 6230452-n
Acheter neuf
EUR 166,21
Expédition à EUR 2,24
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 4 disponible(s)
Image d'archives
Resistant Starch
Vendeur : Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide. N° de réf. du vendeur ABNR-311118
Acheter neuf
EUR 168,52
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits Format: Hardcover
Edité par
John Wiley and Sons, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : INDOO, Avenel, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Brand New. N° de réf. du vendeur 9780813809519
Acheter neuf
EUR 171,72
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image fournie par le vendeur
Resistant Starch : Sources, Applications and Health Benefits
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 6230452-n
Acheter neuf
EUR 173,56
Expédition à EUR 17,34
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image fournie par le vendeur
Resistant Starch : Sources, Applications and Health Benefits
Edité par
Wiley-Blackwell, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : As New. Unread book in perfect condition. N° de réf. du vendeur 6230452
Acheter D'occasion
EUR 198,02
Expédition à EUR 2,24
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 4 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Resistant Starch (Hardcover)
Edité par
John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Neuf
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : new. Hardcover. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Resistant starch, which is resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine, is naturally present in foods. Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits covers the intrinsic and extrinsic sources of resistant starch in foods, and compares different methods of measuring resistant starch and their strengths and limitations. Applications in different food categories are fully covered, with descriptions of how resistant starch performs in bakery, dairy, snack, breakfast cereals, pasta, noodles, confectionery, meat, processed food and beverage products. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780813809519
Acheter neuf
EUR 219,94
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Resistant Starch : Sources, Applications and Health Benefits
Edité par
Wiley-Blackwell, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : As New. Unread book in perfect condition. N° de réf. du vendeur 6230452
Acheter D'occasion
EUR 205,40
Expédition à EUR 17,34
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image d'archives
Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits
Vendeur : Ubiquity Trade, Miami, FL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. Brand new! Please provide a physical shipping address. N° de réf. du vendeur 9780813809519
Acheter neuf
EUR 247,09
Expédition à EUR 2,54
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image d'archives
Resistant Starch
Edité par
Iowa State University Press, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Neuf
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Editor(s): Shi, Yong-Cheng; Maningat, Clodualdo C. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 312 pages, illustrations. BIC Classification: VFM. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 237 x 153 x 19. Weight in Grams: 646. . 2013. 1st Edition. Hardcover. . . . . N° de réf. du vendeur V9780813809519
Acheter neuf
EUR 242,26
Expédition à EUR 10,50
Expédition depuis Irlande vers Etats-Unis
Expédition depuis Irlande vers Etats-Unis
Quantité disponible : 15 disponible(s)
Image d'archives
Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits
Edité par
BLACKWELL PUBL, 2013
ISBN 10 : 0813809517
ISBN 13 : 9780813809519
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Buchpark, Trebbin, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 312 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar. N° de réf. du vendeur 24251244/2
Acheter D'occasion
EUR 156,85
Expédition à EUR 105
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)