Tucson's Mexican Restaurants: Repasts, Recipes, and Remembrances - Couverture souple

Myal, Suzanne

Couverture souple

ISBN 10 : 0816520399 ISBN 13 : 9780816520398

Editeur : University of Arizona Press, 1999

Synopsis

Tucson est fière d'être la capitale alimentaire mexicaine de l'Amérique, et ce n'est pas étonnant, avec plus de 150 restaurants à choisir. Ce livre est une célébration de cette tradition culinaire, fournissant aux lecteurs non seulement un guide des restaurants exceptionnels, mais aussi un regard intime sur le patrimoine qu'ils représentent.

Des restaurants traditionnels de South Tucson aux nouveaux restaurants sur les côtés nord et est, les restaurants mexicains de Tucson offrent un regard affectueux sur certains des meilleurs endroits pour savourer cette merveilleuse cuisine. Suzanne Myal emmène les lecteurs dans les cuisines de nombreux établissements pour offrir un aperçu des familles qui les gèrent, les secrets de la préparation des aliments et même l'histoire de certaines des recettes les plus appréciées de Tucson. Beaucoup de ces recettes, ainsi que d'autres de familles américano-mexicaines éminentes, sont reproduites dans le livre, invitant les lecteurs à s'essayer aux tamales de bœuf rouge, aux piments rellenos et à d'autres plats préférés.

Le livre est organisé par six sections de la ville, avec une carte de localisation pour chacune. L'entrée pour chaque établissement comprend l'adresse, les heures, la fourchette de prix et les informations de carte de crédit, et indique les spécialités de la maison. Chaque entrée est également codée pour des fonctionnalités telles que le niveau de service d'alcool; la disponibilité de la livraison, la livraison et la restauration; et si le menu propose des options saines pour le cœur ou végétariennes. Une section séparée répertorie les boulangeries mexicaines et les usines de tortilla, et un guide des fêtes aide les lecteurs à choisir la bière ou la tequila et à trouver le menudo lorsqu'ils ont trop consommé.

Des camions de rue aux sites historiques, les restaurants mexicains de Tucson offrent quelque chose pour tous les palais. Ce livre peut aider les visiteurs et les résidents à trouver leur chemin autour d'eux et à mieux profiter de certains des meilleurs plats mexicains au nord de la frontière

Détails de l'édition

• Éditeur: University of Arizona Press
• Date d'édition: 1999
• Langue: anglais
• ISBN 10: 0816520399
• ISBN 13: 9780816520398
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 184
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible