Synopsis
Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -
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Fish Handling and Processing
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Chemical Publishing Company, 1967
ISBN 10 : 0820600458
ISBN 13 : 9780820600451
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. KlappentextrnrnContents - n Acknowledgements - n Foreword - n Illustrations -n Chapter 1. About this book - n Chapter 2. The handling of fish at sea - n Chapter 3. The handling an. N° de réf. du vendeur 447089556
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