Fish Handling and Processing - Couverture rigide

 
9780820600451: Fish Handling and Processing
Couverture rigide
ISBN 10 : 0820600458 ISBN 13 : 9780820600451
Editeur : Chemical Publishing Co Inc.,U.S., 1967

Synopsis

Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -

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Éditeur
Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
Date d'édition
1967
Langue
anglais
ISBN 10 
0820600458
ISBN 13 
9780820600451
Reliure
Relié
Nombre de pages
410
Éditeur
Burgess G.H.O., Lovern J. A., Waterman J. J.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible