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Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880 - Couverture souple

Livre 5 sur 49: Sci & Culture in the Nineteenth Century

Sumner, James

 
9780822965312: Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880
Couverture souple
ISBN 10 : 0822965313 ISBN 13 : 9780822965312
Editeur : University of Pittsburgh Press, 2018

Synopsis

How did the brewing of beer become a scientific process? Sumner explores this question by charting the theory and practice of the trade in Britain and Ireland during the eighteenth and nineteenth centuries.

From an oral culture derived from home-based skills, brewing industrialized rapidly and developed an extensive trade literature, based increasingly on the authority of chemical experiment. The role of taxation is also examined, and the emergence of brewing as a profession is set within its social and technical context.

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À propos de l'auteur

James Sumner is senior lecturer in the history of technology at the University of Manchester.

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Éditeur
University of Pittsburgh Press
Date d'édition
2018
Langue
anglais
ISBN 10 
0822965313
ISBN 13 
9780822965312
Reliure
Broché
Nombre de pages
295
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
eucomply OÜ
hello@eucompliancepartner.com

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